檢測(cè)概述
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冷凍飲品包括以飲用水、乳品、甜味料、果品、豆品、食用油脂等為主要原料,添加適量的香料、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等,經(jīng)配料、滅菌、凝凍、包裝等工序而制成的產(chǎn)品。包括冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等。冷凍飲品常會(huì)出現(xiàn)的質(zhì)量問題有:感官質(zhì)量缺陷:如冰結(jié)晶,組織粗糙、空頭等;蛋白質(zhì)、脂肪、總糖含量不達(dá)標(biāo);甜味劑超標(biāo);微生物指標(biāo)超標(biāo);含非法添加物質(zhì)等;
檢測(cè)項(xiàng)目
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冷凍飲品檢測(cè) | 依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) | 項(xiàng)目依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
雪糕 GB/T 31119-2014 冰淇淋 GB/T 31114-2014 冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)(含1號(hào)修改單) GB 2759.1-2003 |
感官 |
雪糕 GB/T 31119-2014(8.1) 冰淇淋 GB/T 31114-2014(8.1) |
總固形物 |
冷凍飲品檢驗(yàn)方法?總固形物的測(cè)定 SB/T 10009-2008(3) |
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蛋白質(zhì) |
冷凍飲品檢驗(yàn)方法?蛋白質(zhì)的測(cè)定 SB/T 10009-2008(7)? 食品安全標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定 GB 5009.5-2010 |
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脂肪 |
冷凍飲品檢驗(yàn)方法?脂肪的測(cè)定 SB/T 10009-2008(5)? |
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總砷 |
食品安全標(biāo)準(zhǔn)?食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定? GB?5009.11-2014 |
福建中凱檢測(cè)技術(shù)有限公司
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