檢測(cè)概述
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調(diào)味品是烹飪中不可或缺的一部分,能增加菜肴的色、香、味,增加感官,促進(jìn)食欲,對(duì)人體健康的有輔助作用。一般,調(diào)味品包括鮮味劑、咸味劑、甜味劑、酸味劑、辛香劑等,像食鹽、醬油、醋、味精、雞精、耗油、糖、八角、茴香、花椒、芥末等都屬此類(lèi)。檢測(cè)范圍包括:醬油、食醋、味精、雞精、醬類(lèi)、香辛料等。
檢測(cè)項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
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檢測(cè)項(xiàng)目 |
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
食醋 |
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感官 |
GB/T 5009.41-2003(3) |
游離礦酸 |
GB/T 5009.41-2003(4.2) |
總砷 |
GB/T 5009.11-2003 |
鉛 |
GB 5009.12-2010 |
菌落總數(shù) |
GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 |
GB 4789.3-2010 |
沙門(mén)氏菌 |
GB 4789.4-2010 |
志賀氏菌 |
GB 4789.5-2012 |
金黃色葡萄球菌 |
GB 4789.10-2010 |
醬油 |
? |
感官 |
GB/T 5009.39-2003(3) |
氨基酸態(tài)氮 |
GB/T 5009.39-2003(4.2) |
總酸 |
GB/T 5009.39-2003(4.4) |
總砷 |
GB/T 5009.39-2003、GB/T 5009.11-2003 |
鉛 |
GB/T 5009.39-2003、GB 5009.12-2010 |
菌落總數(shù) |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-2003、GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-2003、GB 4789.3-2010 |
沙門(mén)氏菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-2003、GB 4789.4-2010 |
志賀氏菌 |
?GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.5-2012 |
金黃色葡萄球菌 |
GB 4789.1-2010、GB/T 4789.22-200、GB 4789.10-2010 |
福建中凱檢測(cè)技術(shù)有限公司
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