GB 8537-2018 《食品安全標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水》于2018年6月21日由衛(wèi)生健康委員會與市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布(公開日期為2018年6月22日),代替GB 8537-2008《飲用天然礦泉水》,于2019年6月21日正式實(shí)施。
與舊標(biāo)準(zhǔn)相比的主要變化
原料要求:修改水源要求,按照通行做法和行業(yè)實(shí)際情況,刪除了礦泉水源水中對錳、耗氧量的要求。
感官要求:色度和渾濁度要求更高。將“色度”指標(biāo)限值由15度下調(diào)到10度,將“渾濁度”指標(biāo)限值由5 NTU下調(diào)到1 NTU。
界限指標(biāo):刪除界限指標(biāo)中的碘化物指標(biāo)。
限量指標(biāo):考慮到作為天然礦泉水的深層地下水不易受有機(jī)物污染的實(shí)際情況,并結(jié)合行業(yè)調(diào)查,將耗氧量指標(biāo)從3.0 mg/L下調(diào)為2.0 mg/L。去掉原標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)中的小于號,與限量的定義保持統(tǒng)一。
污染物限量:將舊版標(biāo)準(zhǔn)限量指標(biāo)中的砷、鎘、鉛、汞、硝酸鹽和污染物指標(biāo)中的亞硝酸鹽6個(gè)指標(biāo)不再詳細(xì)列出,改為直接引用GB 2762的規(guī)定。
微生物指標(biāo):基于檢測方法GB 8538的更新,同時(shí)參考GB 19298-2014中微生物的采樣方案及其對大腸菌群和銅綠假單胞菌的要求,修訂大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌的限量要求及采樣方案,將這4項(xiàng)微生物指標(biāo)限量要求修改為5個(gè)樣品均不得檢出,要求更加嚴(yán)格。
食品添加劑:增加了食品添加劑直接引用GB 2760的表述。
標(biāo)簽:刪除標(biāo)示產(chǎn)品類型的要求,即取消了“含氣和充氣型天然礦泉水”標(biāo)示產(chǎn)品類型的強(qiáng)制性要求;刪除條款8.1.2,即以后飲用天然礦泉水產(chǎn)品標(biāo)簽上不得聲稱有醫(yī)療作用,要求更加嚴(yán)格。
其他:刪除舊標(biāo)準(zhǔn)中關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、運(yùn)輸、貯存的推薦性條款。把原標(biāo)準(zhǔn)5.3.2加工工藝要求描述刪除,直接在各類天然飲用礦泉水定義中細(xì)化表述。進(jìn)一步明確了在水源地附近進(jìn)行包裝的要求。
新標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)需要特別關(guān)注
微生物要求的變化:大腸菌群、糞鏈球菌、銅綠假單胞菌和產(chǎn)氣莢膜梭菌這4項(xiàng)微生物指標(biāo)限量要求修改為5個(gè)樣品均不得檢出,要求更為嚴(yán)格。
要求生產(chǎn)企業(yè)重視水源保護(hù),嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程質(zhì)量管理和檢驗(yàn)要求,加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生和包裝材料消毒的管理等。
新標(biāo)準(zhǔn)去掉限量指標(biāo)中的小于號,指標(biāo)限量變?yōu)樾∮诘扔?,放寬使用要求?/p>
礦泉水相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB 19304-2018食品安全標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范(2019年6月21日實(shí)施)
GB 16330-1996 飲用天然礦泉水廠衛(wèi)生規(guī)范(2019年6月21日廢止)
GB 8538-2018食品安全標(biāo)準(zhǔn) 飲用天然礦泉水檢驗(yàn)方法
NY/T 2979-2016 綠色食品 天然礦泉水
GB/T 13727-2016 天然礦泉水資源地質(zhì)勘探規(guī)范
GB/T 20349-2006 地理標(biāo)志產(chǎn)品 吉林長白山飲
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