檢測概述
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分割肉、凍片豬肉按部位分割后,加工成的冷卻(鮮)或冷凍的豬瘦肉 ,分為:頸背肌肉、前腿肌肉、大排肌肉、后腿肌肉及其精細(xì)分割產(chǎn)品。由于受生產(chǎn)加工及儲(chǔ)存因素的影響, 分割肉、凍片豬肉的安全衛(wèi)生檢測必不可少。
檢測項(xiàng)目及依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)
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檢測項(xiàng)目 |
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn) |
感官 |
GB/T 9959.2-2008(5.1) |
水分 |
GB 5009.3-2010、GB 18394-2001 |
揮發(fā)性鹽基氮 |
GB/T 5009.44-2003(4.1) |
無機(jī)砷 |
GB/T 5009.11-2003 |
鉛 |
GB 5009.12-2010 |
總汞 |
GB/T5009.17-2003 |
鎘 |
GB/T5009.15-2003 |
六六六、滴滴涕 |
GB/T 5009.19-2008 |
菌落總數(shù) |
GB 4789.2-2010 |
大腸菌群 |
GB 4789.3-2010 |
沙門氏菌 |
GB 4789.4-2010 |
凈含量 |
JJF 1070-2005 |
福建中凱檢測技術(shù)有限公司
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