檢測概述
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葡萄酒是經(jīng)未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經(jīng)完全或者部分酒精發(fā)酵后獲得酒精度數(shù)不低于8.5%的飲料。葡萄酒的品種很多,因葡萄的栽培、葡萄酒生產(chǎn)工藝條件的不同,產(chǎn)品風格各不相同。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、起泡酒三種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成;后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。 目前現(xiàn)行的葡萄酒標準GB15308-2006規(guī)定,每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下,如果葡萄酒中的甲醇過高,會對神經(jīng)和眼睛產(chǎn)生危害,會導致失明;而家庭自釀葡萄酒由于受衛(wèi)生、溫度等條件限制,在發(fā)酵過程中極易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。
檢測項目
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檢測項目 |
項目依據(jù)標準 |
酒精度 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.1) |
總糖 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.2) |
干浸出物 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.3) |
揮發(fā)酸 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.5) |
檸檬酸 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.6) |
二氧化碳(20℃) |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.7) |
鐵 |
葡萄酒果酒通用分析方法?? GB/T 15038-2006(4.9.1) |
銅 |
葡萄酒果酒通用分析方法? GB/T 15038-2006(4.10.1) |
甲醇 |
葡萄酒果酒通用分析方法?? GB/T 15038-2006(4.11.1) |
甲醛 |
發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標準的分析方法 ?GB/T 5009.49-2008(4.4) |
福建中凱檢測技術(shù)有限公司
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